春节的家常菜怎么做
一、土豆炖牛肉
准备牛腩1斤、土豆2个、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、陈皮、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。
1、牛腩切大块，用清水泡2小时，泡出血水后冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫后捞出洗干净，沥干水分。
2、锅里倒油烧热，放入一把冰糖炒成糖色，倒入牛肉块翻炒上色，加入葱姜、八角、香叶、桂皮炒香，放生抽、老抽调色，倒入适量开水，加入陈皮，倒入高压锅中炖30分钟。
3、土豆去皮洗净切块，把牛肉倒进炒锅里，加入土豆块翻炒均匀，再放入适量盐，继续炖10分钟，转大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花即可出锅。
二、红烧肉
准备五花肉300克、大葱、生姜、八角、香叶、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒。
1、五花肉切成麻将块，放入清水中，加入葱姜、料酒，煮3分钟捞出，冲洗干净。锅里倒油烧热，放入焯过水的肉块，小火煎至颜色金黄，煎出肉中的油脂。
2、加入葱姜、八角、香叶，大火炒出香味，加入生抽、老抽翻炒上色，淋入一勺料酒去腥，倒入适量开水没过肉块，小火炖40分钟。
3、肉块软烂后，捡出葱姜、八角、香叶，加入一把冰糖、适量食盐，开大火收汁，不停地翻炒，让肉块裹上糖色，汤汁浓郁后即可出锅。
山西过年必备的家常菜
炸油糕：这是山西过年必备的传统糕点，寓意步步高升。制作时，将适量的面粉用沸腾的开水烫面，加入色拉油，揉成面团后制成小饼，放入热油中炸至金黄色即可。
炸丸子：炸丸子是山西人逢年过节必不可少的美食，通常由鲜猪肉或牛肉剁碎后，加入花椒粉、干姜粉、大料粉、盐、葱、鸡蛋等调料，搅拌均匀后制成小丸子，放入热油中炸至金黄色。
烧肉：烧肉是山西人过年餐桌上必备的菜品之一，通常选用五花肉或猪后腰子肉，加入料酒、花椒、八角、葱姜蒜等调料，煮至八分熟后，再炸至表面焦黄，吃起来肥而不腻、酥软可口。
什锦火锅：在山西，人们会在过年期间准备什锦火锅，将各种食材如烧肉、丸子、鱿鱼、海参、鸡块、百叶、白菜、葫芦条、干豆角、胡萝卜、炸豆腐、炸山药、蘑菇、木耳、黄花、海带、虾仁等逐一摆入锅内，加入高汤或清汤，烧开后即可食用。
此外，还有如糖醋排骨、红烧鱼、炖鸡、炒土豆丝、凉拌黄瓜等家常菜也是山西过年期间常见的菜品。 当然，具体准备哪些菜品还要根据家庭成员的口味和喜好来决定。
年夜饭必备的春节吉祥菜家常菜
萝卜酿肉
食材：猪肉泥300克、白萝卜1个、鸡精少许、生抽少许、鸡蛋1个、盐1小勺、葱3棵、姜末少许
做法：
1、将白萝卜洗净，然后切成薄片待用
2、将猪肉泥加入生抽、鸡精、姜末、盐、葱碎搅拌在一起腌制一会儿
3、锅中烧开水，放入萝卜片焯水2分钟捞出过凉水
4、将每一片萝卜卷上肉，捏合，再码放在一个大盘子里，剩下的萝卜片可以码放在中间用勺子压一个大坑
5、锅中放一大碗水，然后盘子放入蒸列上，盖上锅盖先蒸3分钟
6、然后磕入一个鸡蛋继续蒸四五分钟，鸡蛋凝固后再撒上一圈葱花即可关火。
相关问答
1. Q: 春节期间有哪些家常菜是必备的？
A: 春节期间必备的家常菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉、饺子等，这些菜肴不仅美味，还富有美好的寓意哦！
2. Q: 怎样才能做出地道的春节家常菜？
A: 做地道的春节家常菜，首先要选对食材，其次要掌握好火候和调料，可以提前查阅菜谱，多尝试几次，慢慢就能做出美味的家常菜啦！
3. Q: 我想知道30道春节家常菜的具体做法，有推荐吗？
A: 当然有！你可以找一些美食博主的文章或者视频教程，春节必备30道家常菜》这样的攻略，里面会有详细的食材和做法介绍。
4. Q: 如何在春节期间快速准备好一桌家常菜？
A: 快速准备一桌家常菜，可以提前做好食材采购和预处理，比如提前切好蔬菜、腌制肉类等，合理安排烹饪顺序，先做需要时间长的菜品，这样就能快速上桌啦！
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